|
|
Varkensgehaktballen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr. varkensvlees, (zelf dubbel malen in een keukenmachine, of de
slager vragen dit te doen)
2 fijngehakte lente-uitjes
1 theel.
zeer fijngehakte gemberwortel
3 paddenstoelen naar keuze
een paar
grote garnalen
2 eetl. droge sherry
2 eetl. lichte sojasaus
2 theel. suiker
1 ei
1 eetl. maizena
3 a 4 eetl. olie
700
gr kool (Chinese, spits- of witte kool)
1 theel. zout
Voorbereiding:
Maal het varkensvlees goed fijn en mix het goed met de fijngehakte
lente-ui en gemberwortel, fijngesneden paddenstoelen en garnalen en de
sherry, sojasaus, suiker, het licht geklopte ei en tot slot de maizena.
Vorm van het vlees 4 grote ronde ballen en laat ze even rusten.
Bereidingswijze:
Snij de kool in de lengte in vieren of, als het een ronde kool is in
zes of acht delen.
Verhit in een grote braadpan of vuurvaste
ovenschaal de olie.
Doe de kool in de pan of vuurvaste schaal, met het
zout en roer het goed om, zodat de kool aan alle kanten bedekt is met
de olie.
Leg er dan de gehaktballen bovenop en voeg zoveel bouillon of
water toe dat de kool net onder staat.
Breng het aan de kook, doe een
deksel op de pan en laat het zachtjes gaar sudderen in ca 30 minuten.
Maak je het gerecht liever in een ovenschotel, dan zet je de ovenschaal in
de oven, op 180 graden voor ca 1 uur.
|
|
|