|
|
Witlofsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stronken witlof - 2 grote uien - 1 aardappel - 1 1/2 liter koud water - 3 bouillonblokjes - geraspte Gruyere (kan vervangen worden door andere geraspte kaas) - vers gemalen zwarte of vijfbessen peper - eventueel slagroom of creme fraiche
Voorbereiding:
Witlofstronken, aardappel en uien schoonmaken en in grove stukken snijden - 1 1/2 liter koud water klaarnemen - 3 bouillonblokjes uit het papiertje halen
Bereidingswijze:
Roomboter smelten in hoge pan - uien fruiten - witlof toevoegen op hoog vuur - beetje water erbij en een paar minuten verder laten stoven met deksel op de pan - rest van het water erbij, de drie bouillonblokjes en de aardappel - flink wat draaien van de pepermolen en 30 minuten verder laten koken op een zacht vuurtje - mixen met de staafmixer zodat er nog wat stukjes witlof heel blijven - nadien nog een paar minuten door laten koken
|
|
|