|
|
Noga
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram kristalsuiker
3,5 dl. blanke maisstroop
1/4 theelepel zout
4 eetlepels water
2 eiwitten, stijfgeslagen
60 gram boter, zachtgeroerd
0,5 theelepel amandel-essence
125 gram ongeblancheerde amandelen, geroosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Beboter een vierkant bakblik van 20 cm. Roer, in een zware sauspan, de suiker, de maisstroop en het zout door het water. Laat het mengsel al roerend koken tot de suiker is opgelost. Laat het dan zonder roeren even doorkoken.
Klop ongeveer een kwart - niet meer - van de stroop door de stijfgeslagen eiwitten en wel zolang tot het mengsel zijn vorm behoudt.
Kook de rest van de stroop ook nog even door. Klop deze stroop door het eiwitmengsel. Voeg de amandelessence en een paar druppeltjes kleurstof toe.
Klop de boter erdoor tot het mengsel dik en zacht is. Roer de noten er door en druk het mengsel in het blik; maak het opppervlak glad.
Laat de noga stevig worden en snij in vierkantjes. Wikkel in waspapier/ folie. Voor het lekkerste resultaat: zet de noga een paar dagen weg in een luchtdichte bus op een koele plaats.
|
|
|