|
|
Spinazie-pancettataart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
45 gr boter; 2 el olijfolie; 1 grote ui(gesnipperd); 2 tenen knoflook (fijngehakt); 125 gr pancetta (in dunne plakken); 220 gr arboriorijst (risottorijst); 7,5 dl vleesbouillon; 800 gr spinazie, grof gesneden; 4 losgeklopte eieren; 50 gr geraspte parmezaanse kaas; 1 tl grofgemalen zwarte peper; 6 el droog broodkruim
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit boter en 1 el olie in een braadpan en fruit de ui 3 a 4 min. Voeg de knoflook en pancetta toe en bak 1 min.
Voeg de rijst toe en roer tot alles goed gemengd is. schenk de helft van de bouillon erbij, zet het vuur lager en laat alles 8 min. afgedekt sudderen. Schenk geleidelijk de rest van de bouillon erbij en laat alles sudderen tot alle vocht is opgenomen. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Spatel de spinazie door de rijst. Laat alles 2 min. afgedekt sudderen tot de spinazie gaar is. Laat de rijst een klein beetje afkoelen in een kom. roer de eieren, parmezaanse kaas en peper erdoor. Stooi de helft van het broodkruim in een ingevette taartvorm. Schep de vulling erin. Sprenkel de rest van de olie het broodkruim erover. Bak de taart in 40 a 45 min. en laat de taart afkoelen in de vorm.
|
|
|