|
|
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*250g witte bonen (ingeweekt)
*150g hamvet(indien mogelijk van de Jabugoham)
*1/4 soepkip
200g schenkel van rund of varken
*1 l bouillon (zie mijn recept basis Bouillon)
*2 wortels
*1 ui
*200g groene kool
*300g aardappels
*300 g smalle bloedworst(butifarra negra)
*300 g gehakt (aangemaakt met zout,peper,peterselie,knoflookenen 1 eigeel)
maak hier een rol van
*100 dikke vermecelli
*zout en peper
Voorbereiding:
Groenten en aardappels wassen en in grove stukken snijden.
Bereidingswijze:
Zet de koude bouillon met de bonen op zodra het kookt de schenkel en het hamvet toevoegen hierna het vuur lager zetten en tegen de kook aanhouden.Na oongeveer 1 uur de soepkip en de groenten toevoegen,na 20 minuten de bleodworst de rol gehakt en de aardappelen toevoegen, na 20 minuen de vermecelli toevoegen. Wanneer alles goed gaar is van het vuur nemen het vlees verwijderen en apart serveren.
|
|
|