|
|
Zalm-komkommerrolletjes Met Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. gerookte zalm
1 lange rechte komkommer
1 bekertje creme fraiche (125 ml)
1 eetlepel sinaasappelmarmelade
4 kleine takjes dille
1 tomaat
peper en zout
citroensap (vers of uit een spuitflesje)
Voorbereiding:
N.v.t.
Bereidingswijze:
Schaaf van de komkommer lange dunnen plakken. Snijd de plakken zalm door de helft (over de lange kant !). Leg op een plak komkommer een plakje zalm en rol deze op. Leg er 2 per persoon op een bordje.
Snij de tomaat in 4-en en verwijder de zaadjes. Snijd de tomaat in hele kleine blokjes.
Voor de saus: Meng het bekertje creme fraiche met 1 eetlepel marmelade, een kleine beetje citroensap, peper en zout. Proef de saus of het naar je smaak is. De saus zal licht zuur moeten zijn van de citroensap en de licht bittere smaak van de sinaasappelmarmelade moet er ook voorzichtig doorkomen. Als het te zuur is naar je smaak, voeg je een kleine beetje basterdsuiker toe.
Doe een eetlepel van de saus naast de rolletjes leggen en leg er een takje dille op.
Dit gerecht is goed van te voren te maken. Hou dan wel de saus nog even apart in een schaaltje, dek de opgemaakte bordjes af met huishoudfolie en zet ze in de koelkast. Voor het serveren schep je alleen nog de saus erbij.
|
|
|