|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- flinke ui
- 1 kg pompoen
- 1/2 zakje italiaanse kruiden
- knoflook 2 kruidenbouillontabletten
- 300 g broccoli
- 250 g (verse) spinazie tortelinni
- 125 g mascarpone
- peper en zout
Voorbereiding: Pompoen schillen en in blokjes snijden, ui snipperen. Kruiden bijelkaar binden.
Broccoli in kleine roosjes snijden.
Bereidingswijze: - 1. Knoflook en ui fruiten in de boter. Pompoenblokjes toevoegen samen met 1 liter water, de bouillontabletten en het bosje kruiden.Het geheel 15 minuten zachtjes laten gaarkoken.
- 2. In een andere pan de tortellini koken, aan het einde van de kooktijd de broccoli toevoegen. de kleine roosjes zijn in 5 minuten gaar.
4. Kruiden uit de soep nemen en de mascarpone toevoegen. Dan de soep glad pureren met de staafmixer. - 5. Voeg de uitgelekte tortellini met broccoli toe aan de soep.
|
|
|