|
|
Runderbouillon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 stuk runderschenkel van 500 gram of 400 gram Runderpoelet.
-1 1/4 liter water
-1/2 eetlepel zout
-4 peperkorrels
-1 laurierblad
-1/2 in stukken gesneden ui
-3 takjes tijm
-4 takjes peterselie
-4 takjes selderij
-2 kleine in stukken gesneden wortels
-1 in stukken gesneden ui
-1 stukje foelie
-een stukje citroenschil
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet alle ingredienten op. Breng dit langzaam in een zeer goed gesloten pan aan de kook en laat alles ruim 4 uur, tegen de kook aan, trekken. hij mag niet meer koken. Zeef de bouillon. Maak af met zout en peper.
|
|
|