Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr filets van vast visvlees(zeewolf,zeeduivel,poon,pollak...),- 250 gr inktvisringen,- 450 gr aardappelen,- 600 gr tomaten,- 1 rode paprika,- 4 teentjes look,- 1 dl witte wijn,- 1 el tomatenpuree,- 20 gr oregano, fijngesneden,- 20 gr fijngesneden marjolein,- peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tomaten pellen, in vier snijden en de pitjes verwijderen, de paprika schillen, de pitjes verwijderen en fijnsnijden,de aardappelen half gaar koken, pellen en in grove stukken snijden.
de tomaten,aardappelen,paprika, wijn,tomatenpuree en de look in een diepe pan doen, wat water toevoegen en aan de kook brengen, het vuur temperen, de kruiden toevoegen en onder deksel een 20 tal minuten sudderen.
de visfilet in stukken snijden,aan de sudderpot toevoegen en 5 a 10 minuten op zacht vuur laten garen, op het laatst de inktvisringen toevoegen en op smaak brengen met peper en zout.
de sudderpot over soepkommen verdelen, voor een feestelijke variant kunt u het gerecht versieren met enkele in bouillon gaargekookte mosselen.
|
|