|
|
Paastaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
225 gr bloem bloem om te bestuiven, ? tl bakpoeder, 1 zakje garneeramandelen (45 gr), 4 anijsblokjes (De Ruyter), 200 gr fijne tafelsuiker, snufje zout, 110 gr koude boter boter om in te vetten, 3 eieren 1 eidooier, 100 gr roomkaas (Mon Chou), 500 gr mascarpone, 500 gr aardbeien.
Voorbereiding:
Zeef de bloem met het bakpoeder boven een kom. Hak de amandelen fijn en kneus de anijs. Meng de bloem met de amandel, de helft van de anijs, 100 gr tafelsuiker en zout. Snijd de boter met 2 messen door et bloemmengsel en voeg 1 ei en de eidooier toe. Kneed dit met de hand snel tot een soepel deeg. Laat het deeg in vershoudfolie ca. 1 uur in de koelkast rusten.
Bereidingswijze:
Splits 2 eieren boven 2 kommen. Klop de eidooiers los met 100 gr tafelsuiker en roer de roomkaas, mascarpone en de rest van het anijs erdoor. Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf en spatel ze door het mascarponemengsel. Verwarm de oven voor op 160 graden C / hetelucht 140 graden C. Bestuif een werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap. Vet de springvorm in en bekleed de bodem en de zijkanten met het deeg. Vul de vorm met het mengsel. Laat de taart in de oven in ca. 1 uur gaar worden. Laat de taart in de oven afkoelen met de deur op een kier. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Pureer de helft van de aardbeien. Verdeeld de aardbeien over de taart en schenk de aardbeiensaus erover.
|
|
|