|
|
Varkenshaas A L`indienne
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 biefstukjes van varkenshaas a 50 gram, 50 gram boter, 1 sjalotje, 1 blikje madarijnen, 200 gram muskaatdruiven, 2 1/2 dl mandarijnensap eventueel aangevuld met witte wijn, 1 theelepel kerrie, zout, 30 gram bloem.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de plakjes varkenshaas in met zout en bak ze 10 minuten om en om in bruine boter mooi bruin. Laat het zeer fijngesnipperde sjalotje op het laatst even meebakken. Neem het vlees uit de pan, voeg de kerrie en de bloem al roerende aan de jus toe en roer er daarna het mandarijnensap er doorheen. Laat de saus even doorkoken, verwarm er de mandarijnen en de gepelde druiven in en giet de saus over de warm gehouden varkenshaas die op een verwarmde schotel zijn gelegd.
|
|
|