|
|
Champignon-salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram champignons - 125 ml. creme fraiche - 125 ml. mayonaise - 2 eetlepels tomatenketchup - 1/2 theelepel cayennepeper - een handje verse spinazieblaadjes - 1 eetlepel citroensap - 3 eetlepels fijngehakte peterselie - 50 gram groene en zwarte olijven
Voorbereiding:
Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes of in vieren. Roer de creme fraiche, mayonaise, ketchup en cayennepeper tot een dressing. Was en droog de spinazieblaadjes.
Bereidingswijze:
Breng 1 liter water met het citroensap aan de kook. Kook hier in de champignons ca. 4 minuten. Laat ze goed uitlekken in de vergiet. Dep ze goed droog. Schep de dressing door de champignons. Schep de salade in een schaal. Steek langs de rand de spinazieblaadjes met de steeltjes in de salade. Bestrooi de salade met peterselie en garneer met de olijven.
|
|
|