|
|
Paddestoelenrisotto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
6 lente-uitjes,wit in vieren,groen in ringen,1 rode peper,fijngesneden,300g gemengde paddestoelen,in plakjes,200g risottorijst(arborio),6 dl warme paddestoelenbouillon van 1? tablet,"funghi porcini"(Star),75g belegen of oude Hollandse geitenkaas geraspt,2-3 takjes peterselie,groen fijngeknipt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit het wit van de uitjes in 2 el olie.Voeg de rode peper en paddestoelen toe en roerbak op hoog vuur ? 5 min.tot de paddestoelen vocht loslaten.Schep de paddestoelen uit de pan.Schep de rijst in de pan en roerbak op hoog vuur ? 2 min.tot de rijst sist.zet het vuur wat lager.voeg in delen van 2 dl de bouillon toe en laat deze steeds opnemen door de rijst.warm de rijst steeds ? 5 min.door.schep tenslotte de paddestoelen,kaas,peterselie en het uigroen erbij en warm het geheel nog even door.
|
|
|