|
|
Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 groot pak diepvriesspinazie 1 liter water of melk 1 beker creme fraiche 1 ui 1 bakje champignons (250 g) 2 groentebouillonblokjes 2 eetlepels bloem 2 a 3 eetlepels olie evt. wat peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snippper de ui. Verhit beetje olie in een grote soeppan en fruit de uitjes. Voeg de bloem toe en roer de bloem door de olie en ui; zorg dat het aan elkaar gaat plakken. Voeg nu snel de water of melk in etappes toe, goed roeren met een garde zodat de bloem opgenomen wordt door het water. Breng het aan de kook. Snijd in tussentijd de champignons in plakjes of reepjes. Voeg de bouillon toe aan de kokende melk/water. Goed roeren. Doe het blok spinazie in de pan (als je een magnetron hebt, is het handig de spinazie eerst te ontdooien. Wacht tot de spinazie ontdooid is; de spinazie mag niet koken. Doe de champignons erbij, laat ze een paar minuutjes gaar worden. Roer de creme fraiche door de soep; niet koken! Voeg eventueel wat peper of zout toe voor de smaak. De soep is klaar.
|
|
|