|
|
Chinese Kool Met Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 flinke struik Chinese kool, schoongemaakt ca. 450 gram
3 eetlepels (arachide)olie
1,25 liter kippenbouillon, eventueel van tabletten
2 eetlepels Chinese rijstwijn of droge sherry
1 eetlepel lichte Chinese sojasaus
1 mespunt suiker
zout
1 eetlepel allesbinder
2 theelepels sesamolie
100 gram gekookte ham, dunne plakken, in smalle reepjes met een lengte van ca. 4 cm. gesneden
Voor de garnering:
1 flinke toef wate
Voorbereiding:
Snijd de schoongemaakte Chinese kool in de lengte in vier of zes parten.
Bereidingswijze:
Verhit een wok en laat de olie er even door walsen. Bak de Chinese kool, onder voortdurend omscheppen, 2 minuten. Voeg de bouillon toe en wacht tot alles aan de kook is gekomen. Temper de warmtebron en leg het deksel op de wok. Laat de Chinese kool vijf a zeven minuten zachtjes koken. Neem daarna de wok van de warmtebron. Schenk 2 deciliter kookvocht van de Chinese kool in een pannetje. Voeg rijstwijn of sherry, sojasaus, suiker en zout toe. Breng alles aan de kook. Strooi allesbinder erover en roer alles krachtig door. Laat de nu verkregen saus 1 minuut doorkoken. Neem het pannetje van de warmntebron en roer de sesamolie erdoor. Laat de Chinese kool in een vergiet uitlekken.
|
|
|