|
|
Heilbotspiesjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine ui, ? citroen, 600 g heilbotfilets, 1? eetl. ketjap, 4 eetl. olie, 1 eetl. sherry, zout, peper, ? theel. paprikapoeder, 16 laurierblaadjes.
Voorbereiding:
De ui pellen en snipperen.
De citroen uitpersen.
De filets met koud water afspoelen en met keukenpapier droogdeppen.
Snijd de filets in stukjes van ± 3 cm.
Roer in een kom een marinade van ui, citroensap, ketjap, olie, sherry, zout, peper en paprikapoeder.
Laat de vis hierin ± 2 uur marineren.
De vis af en toe keren.
De laurierblaadjes met ? l. kokend water overgieten en ± 10 min. laten staan.
Het grillrooster met olie bestijken.
Bereidingswijze:
De grill voorverwarmen op de hoogste stand.
De vis met keukenpapier droogdeppen.
De vis afwisselend met de laurierblaadjes aan 4 houten sateprikkers steken.
De spiesen op het rooster vlak onder de grill in ± 6 min. aan beide zijden bruin grilleren.
De spiesen af en toe met de marinade bestrijken.
|
|
|