Bolognesesaus

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
- 3 gesnipperde uien
- 2 grote gesnipperde wortels
- 3 stengels gesnipperde bleekselderij
(alles in gelijke verhoudingen)
- gesnipperde peterselie
- gesnipperde knoflook
- olijfolie
- ca. 400 gr. rundergehakt
- flink wat rode wijn (het liefst van italiaanse afkomst)
- een aantal blikje gepelde tomaten

Voorbereiding:
Dit is voor een flinke hoeveelheid saus. Het kan worden ingevroren en blijft dan nog wel enige maanden goed. Deze saus is in diverse gerechten te gebruiken. Gewoon op de pasta. Of in de macaroni al forno (zie recept).

Bereidingswijze:
De knoflook en peterselie even aanbakken in de olijfolie. De gesnipperde groente toevoegen en even aanbakken. Intussen het gehakt rul bakken in olijfolie. Als het gehakt rul en enigszins bruin is, flink wat rode wijn bij het gehakt doen. Tot het gehakt goed onder staat. De wijn laten verdampen onder af en toe roeren. Als de wijn verdampt de gehakt bij de groenten voegen. Ondertussen de gepelde tomaten (gehele inhoud van blik) fijn malen met de staafmixer zodat er een "saus" ontstaat. Dit bij het gehakt/groentemengsel doen. Zoveel dat het mengsel goed onder staat en er goed rood uitziet. Dit geruime tijd (minimaal een uur) sudderen op een laag vuurtje. Geen deksel op de pan. Naar smaak zout toevoegen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024