|
|
Metwos (uut Epe)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Stukken met (= vlees)
zolt
kruujen
daarms
Voorbereiding:
Mit de wosmesine wodden de stukken met an kleine stuksies gemalen. Dat wodden mit zolt en kruujen d′r deur een nach bewaard.
Bereidingswijze:
De volgende dag koj dan weer mit de wosmesine woar iej dan een heurntien an vaste maken, de daarms vullen, diej al van te veuren op moate emaak hadden, en an eene kante mit een touwchien dichte knup hadden.
Iej maken de daarms zo vol, dat iej et eene nog mit et andere ende samen dichteknuppen konnen.
Iej hangen ze dan op een spiele en as ze niet meer lekken, wodden ze ereuk.
Dat reuken gink in de fenuuspot zonder pot. Doar hangen iej de spielen mit wos in. D′r onder een vuurtien van eiken zaagsel.
|
|
|