|
Spinazie-brandnetelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 300 G SPINAZIE 200 G JONGE BRANDNETELTOPPEN 2 HARDGEKOOKTE EIEREN 30 G BLOEM 25 G BOTER 1/2 L BOUILLON (KIP) 1/2 DL ROOM PEPER, ZEEZOUT,
NOOTMUSKAAT NAAR SMAAK.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Roerbak de gewassen spinazie en brandneteltoppen in enkele minuten gaar en pureer de groenten met een staafmixer. Smelt de boter en meng de bloem er met een garde door tot alle klontjes zijn opgelost. Voeg al roerend de bouillon toe en daarna ook de groentenpuree. Laat alles even garen. Roer daarna voorzichtig de room door de niet meer kokende soep en breng die op smaak met peper, zeezout en nootmuskaat. Garneer de soep tenslotte met de in plakjes gesneden eieren.
|
|
|