|
|
Pla Paad Khing (zee-baars Met Verse Gember)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
455 gr zeebaars filet
30 mm verse gember aan een stuk
2 verse rode pepers
2 verse groene pepers
2 teentjes knoflook
2 lente-uitjes
4 gedroogde zwarte paddestoelen
75 ml (1/3 kopje) plantaardige olie
25 ml (2 eetlepels) vis-saus
50 gr gezouten retich
2 theelepels suiker
vers gemalen witte peper
verse koriander-bladeren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de vis-filet in dikke plakken. snijd de gember in plakjes, de peper in
lange reepjes, kneus de knoflook en snijd de lente-uitjes in stukjes van 15
mm. Laat de paddestoelen 40 minuten weken in warm water, verwijder de harde
stelen en snijd de hoeden in plakjes.
Verwarm de olie in een wadjan en fruit de gember en de knoflook 3 tot 4
minuten. Voeg de vis, paddestoelen en gezouten retich toe en laat het af en
toe reorend op een matig vuur dookoken totdat de vis bijna gaar is. Voeg de
pepers, lente-uitjes, vis-saus, suiker en vers gemalen peper toe en roer
alles goed door elkaar. Laat nog twee minuten door koken en breng het over
naar een schaal. Garneer met de verse koriander-blaadjes.
|
|
|