Tomaten-paprikasoep

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
15 rijpe pruim- of trostomaten
3 middelgrote rode paprika′s
ongeveer 7 el extra virgin olijfolie
1 el gehakte verse rode pepertjes zonder de pitjes
zout en zwarte peper (uit de molen)
1 teen knoflook
2 el rode-wijnazijn (of balsamico-azijn), meer of minder naar smaak
5,7 dl kippen- of groentebouillon (van 2 blokjes, let op: bevat suiker of zoetstof, niet iedereen met hypoglykemie kan daar tegen)
2 flinke handen verse basilicumblaadjes

Voorbereiding:
Kerf de tomaten kruislings in. Dompel ze in kokend water (10-20 seconden) en spoel ze koud. Verwijder de velletjes. Ontpit ze. Snijd ze in grove stukken. Grill de paprika′s in hun geheel, liefst tot de schil zwart is. Verwijder het vel en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.

Bereidingswijze:
Verhit twee el olijfolie in een soeppan en voeg de gehakte paprika en gehakte rode pepertjes toe. Voeg een snufje zout toe en laat 5 minuten zachtjes bakken. Doe de knoflook erbij (fijngehakt of geperst) en laat nog 2 minuten bakken. Voeg dan de tomaten toe, een snufje zout en de rode-wijnazijn. Laat ongeveer 10 minuten zachtjes bakken zodat de tomaten ′smelten′ en de smaken op elkaar inwerken. Giet de bouillon erbij en laat nog 15 minuten zachtjes koken. Breng de soep op smaak met zout en peper.
Doe het basilicum met een snufje zout in de keukenmachine en maal tot moes. Roer er de rest van de olijfolie en een drupje rode-wijnazijn door.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024