|
|
Spinaziesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
500 g spinazie - 60 g boter - 1 ui, in ringen gesneden - 2 el tarwebloem - 6,5 dl kippen- of groentebouillon - 3,5 dl melk - 1/4 tl nootmuskaat - peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de spinaziebladeren van de steeltjes, was ze en hak of scheur ze fijn. Verhit boter in een grote pan, voeg de ui toe en bak deze zacht. Voeg de spinaziebladeren toe en kook al roerende tot de bladeren zacht en geslonken zijn. Voeg bloem toe en roer tot de groenten bedekt zijn. Roer van het vuur af de bouillon erbij en zet de pan weer op het vuur. Breng het mengsel al roerende aan de kook tot het borrelt en indikt. Voeg melk, nootmuskaat, peper en zout toe. 15-20 Min. afgedekt op laag vuur laten sudderen, tot de spinazie zacht is. Laat de soep iets afkoelen; pureer het mengsel in porties in een keukenmachine of blender. Warm de soep goed door.
|
|
|