|
|
Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pot rundvleesbouillon, 1 kruidenbuiltje, 2 takjes selderij,125 gr half om half gehakt, zout, peper, nootmuskaat, 25 gr lettervermicelli, 150 gr bloemkoolroosjes, 150 gr brocoli, 150 gr parijse worteltjes, 1 eetlepel boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon met de aangegeven hoeveelheid water aan de kook. Hang het kruidenbuiltje in de bouillon en voeg de selderijstelen toe, Laat de bouillon ongeveer 20 minuten trekken. Meng intussen het gehakt met zout, peper en nootmuskaate nrol er soepballetjes van. Verdeel de bloemkool en de broccoli in kleine roosjes, en halveer de worteltjes. Was de groenten. Laat de boter in een grote pan smelten enbak de groenten op een laag vuur ongeveer 4 minuten. Haal het kruidenbuiltj en de selderijstelen uit de bouillon en voeg de bouillon toe aan de groenten. Voeg de gehaktballetjes en de vermicelli toe aan de soep en laat het met een deksel op de pan ongeveer 10 minuutjes zachtjes koken. Was en hak het selderijblad grof. Verdeel de soep over 4 soepkommen en garneer met het selderijblad.
|
|
|