|
|
Witlofsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 kg witlof, 2 sjalotten, 3 plakjes ham,1/4 liter kalfsbouillon, 1/2 liter slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het witlof snijden in smalle ringetjes.(De bittere uiteinden niet gebruiken).
De sjalotten snijden en zachtjes aanbakken.
De ham, gesneden, toevoegen.
Nu het goed gewassen en uitgelekte witlof erbij, de bouillon en de room toevoegen en alles zachtjes gaar laten koken.
In de keukenmachine pureren en (eventueel) door een bolzeef wrijven.
Nog even opkoken en afschuimen.
Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|