|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. Mascarpone, 3 eidooiers, 3 eiwitten, 4 dl. Tia Maria, 6 blaadjes gelatine, 190 gr. suiker, 1 pak lange vingers, 1 kopje koude koffie, cacaopoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de mascarpone in een grote bak en roer het even los. Klop de eidooiers met de helft van de suiker totdat het wit wordt. De eiwitten met de rest van de suiker in een vetvrije kom stijfkloppen. Dooiers en eiwitten bij de mascarpone voegen. De blaadjes gelatine in water weken en de Tia Maria aan de kook brengen. Los vervolgens de gelatine op in de Tia Maria en laat dit goed afkoelen. Ondertussen een rechthoekige of vierkante bak bekleden met vetvrij papier. De bodem hiervan bedekken met lange vingers, die even door de koffie en Tia Maria zijn gehaald. De Tia Maria kan vervolgens bij het mascarponemengsel. Alles goed door elkaar spatelen en bovenop de lange vingers storten. De bak een nacht in de koelkast laten afkoelen. Is de tiramisu stevig genoeg, dan aan de zijkanten het vetvrije papier vastpakken en het geheel uit de bak tillen. Haal voorzichtig de tiramisu van het papier af en schuif het op een platte schaal. Voor de afwerking een laagje cacaopoeder over dit nagerecht strooien.
|
|
|