|
|
Petjel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr boontjes of kouseband150 gr bloemkoolwat slablaadjes
250 gr tauge1/2 komkommerzout
Voor de petjelsaus:
pindakaas (hoeveelheid is afhankelijk van de hoeveel te maken saus)
kokend water2 teentjes knoflook2 rode pepers1 a 2 theel.
kentjoer2 djeroek poeroet blaadjes of een stukje sinaasappel
1 stukje trassi ca 1x1 cm3 theel suiker1 dl azijnzout1
gekookte aardappel (i
Voorbereiding:
Snij de boontjes of de kouseband in niet te kleine stukjes.
Snij
kleine roosjes van de bloemkool.
Kook alles, apart, beetgaar.
Was
de tauge en overgiet het met kokend water.
Laat goed uitlekken.
Was de slablaadjes en laat ze uitlekken.
Snij de komkommer in dunne
kleine stukjes.
Rangschik de groenten op een grote, platte schaal.
Bereidingswijze:
De saus:
Wrijf de knoflook met de kruiden fijn.
Meng er de rest van de
ingredienten bij.
Roer alles door de pindakaas.
Voeg nu, beetje
bij beetje, het kokende water toe en roer het goed door.
Het moet
een ingedikte saus zijn, maar ook weer niet te dik.
|
|
|