|
|
Krabtaart.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
300 g bloem, snufje zout, 150 g gekoelde margarine, 2 blikjes krab a 198 g, 1 theel. kerriepoeder, peper, 1 blikje asperges, 3 takjes dille, 2 eieren, ? potje mayoniase (150 g).
Voorbereiding:
In een kom bloem en zout doen.
De boter toevoegen en met 2 messen kleinsnijden ter grootte van erwtjes.
Voeg 3 eetl. water toe en kneed het geheel snel tot een samenhangend deeg.
Dek het deeg af en zet het ? 15 min. in de koelkast.
Het aanrecht met bloem bestrooien en hierop het deeg uitrollen tot een lap van 30 x 30 cm.
De taartvorm invetten en met het deeg bekleden.
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 200?C of gasstand 4-5.
De krab in een zef laten uitlekken.
Het krabvlees met een vork in stukjes verdelen en in een kom doen.
De kerriepoeder erdoor mengen en het op smaak brengen met peper.
Het krabmengsel over de taartbodem verdelen.
De asperges in een zeef laten uitlekken en in stukjes van ? 2 cm snijden.
De asperges over de krab verdelen en bestrooien met peper.
Met een schaar de takjes verse dille boven de krab en asperges fijnknippen (evt. 2 theel. gedroogde dille of 1 eetl. dille uit de diepvries).
Boven een kom de eieren splitsen.
De eiwitten stijfkloppen en in een andere kom de eierdooiers loskloppen.
Meng de mayonaise door het dooier mengsel en schep dit daarna door het eiwit.
Het mayonaise-eimengsel over de taart verdelen en met een mes gladstrijken.
De taart iets onder het midden van de oven in ? 45 min. goudbruin en gaar bakken.
|
|
|