|
|
Citroentje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr zanddeeg (zie basisrecepten bij ′anders′)
250 gr gebrande, gepelde en fijngehakte hazelnoten
100 gr fijngehakte gekonfijte sinaasappelschil
300 gr suiker
75 gr glucose
200 gr melk
50 gr honing
160 gr boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het zanddeeg dun uitrollen op ongeveer 2 mm dikte en er kleine, bootvormige vormpjes mee bekleden.
Afbakken in een oven van om en nabij 190 graden C.
De suiker en de glucose op het vuur laten smelten tot ze een karamelkleur aannemen.
En onder voortdurend roeren de kokende melk bijvoegen.
En de honing en de boter bijvoegen en het geheel tot een homogene massa roeren.
Er de hazelnoten en de sinaasappelschil ondermengen en er de voorgebakken zanddeegbootjes mee opvullen (een klein lepeltje is hier het geschikte werktuig).
|
|
|