Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400-500 gr kip- of kalkoengehakt
- stukje verse gember (ca. 5 cm), geraspt
- 3 tenen knoflook, geperst
- 1 sjalotje, fijngesneden
100 gr geschaafde amandelen
- 50 gr rozijnen
- zout en peper
- 5 eetlepels fijngesneden verse koriander
- 1 eetlepel fijngesneden verse munt
- 3-4 eetlepels olie
- 2 uien, fijngesneden
- 2 eetlepel
Voorbereiding:
Meng het gehakt met de helft van de gember, 1 teen knoflook, de sjalot, 50 gr amandelen, rozijnen, zout en peper naar smaak, 3 eetlepels koriander en de munt.
Vorm kleine balletjes, leg ze ca. 30 minuten in de koelkast.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de balletjes rondom bruin. Neem ze uit de pan. Fruit de uien, de rest van de gember en knoflook, het korianderzaad, komijnzaad, geelwortelpoeder en chilipoeder. Voeg de tomaat met vocht, 1 dl warm water en de specerijen toe, leg de gehaktballetjes in de saus. Roer 50 gr amandelen door de yoghurt, roer dit door de saus. Verwarm het gerecht afgedekt, zachtjes nog ca. 15 minuten.Roer 2 eetlepels koriander erdoor.
|
|