|
|
Tomatensoep Met Basilicum En Tortellini
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
5 bosuitjes1 ui2 teentjes knoflook2 eetlepels olijfolie100 cc tomatensap2 groetenbouillontabletten1 zakje tortellini met kaasvulling (250 gr)6 takjes basilicumzout en peper125 cc zure room4 eetlepels geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bosuitjes in ringen snijden en de ui en de knoflook pellen en snipperen. In een grote pan de bosui (iets achterhouden voor de garnering), ui, en knoflook al roerend 3 minuten fruiten in de olie. Het tomatensap , 250 cc water en de bouillontabletten toevoegen en aan de kook brengen. De tortellini erbij roeren en in 15 minuten gaar koken. De basilicumblaadjes in reepjes snijden en de helft door de soep roeren. De soep met peper en zout op smaak brengen. De soep in kommen scheppeen. In elke kom een lepel zure room scheppen en hierover bosuiringetjes basilicum en kaas strooien.
|
|
|