Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram rijst, 150 gram kipfilet, 150 gram varkensvlees, 150 gram rundvlees, 8 grote garnalen, 8 grote mosselen, 150 gram inktvisringen, 150 gram stukjes vis naar keuze, saffraan, rode en groene paprika, erwten, asperges, stukjes citroen, tomaten, knoflook, bouillon (bijv. kip), olijfolie
Voorbereiding:
Snijd het vlees, de vis en de groente in stukjes. Maak een pan bouillon (met bijv. bouillonblokjes kip en/of vis).
Bereidingswijze:
Laat de olijfolie in de pan warm wroden. Doe er dan het vlees, de knoflook en de vis bij. Laat dit een paar minuten op een laag vuurtje bakken. Doe er dan de (ongekookte) rijst bij en zoveel bouillon dat de rijst er door bedekt wordt. Doe er vervolgens de grote garnalen, de inktvisringen en de mosselen bij en laat de paella net zo lang koken totdat de rijst gaar is. (in ieder geval zo′n 10 minuten). Garneer de paella met de overige ingredienten en leg de schone theedoek erover zodat de pan compleet bedekt wordt. Laat dit in ieder geval zo′n 10/15 minuten staan. Buen Provecho!
|
|