|
|
Krokante Sliptong Met Eiersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 sliptongetjes zonder vel (of schol)
2 eieren
2 sneetjes oud witbrood (of 4 eetl. paneermeel)
zout, peper
100 gr boter
1 eetl. kappertjes
150 gr veldsla
Voorbereiding:
Kook 1 ei in ca. 8 minuten hard. Verkruimel de sneetjes brood (in keukenmachine).
Bestrooi de vis met zout en peper. Klop het tweede ei los in een diep bord. Haal de tongetjes een voor een door het ei en wentel ze door het broodkruim, druk dit wat aan.
Bereidingswijze:
Verhit 50 gr. boter in een grote koekenpan en bak de tongetjes in gedeelten in ca. 4 minuten goudbruin en gaar. Houd ze warm in een oven van 100 gr. C. Pel ondertussen het ei en prak hem fijn. Smelt de rest van de boter in een steelpan en roer het ei en de kappertjes erdoor. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Verdeel de sla over 4 borden en leg de tongetjes erop. Schep de saus ernaast.
|
|
|