Kreeftpasteitjes

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
Voor de ragoout :
-30 g boter
-1/2 uitje
-150 g kleine champignons
-20 g bloem
-1/8 l melk ; 1/8 l witte wijn
-1 rode paprika
-zout;witte peper uit de molen
-sap van een 1/2 citroen
3 druppels tabasco
-1 theelepel worchestersaus
-paprikapoeder (edelsusz)
-200g kreeftevlees uit blik
-2 hardgekookte eieren
-6 klaargekochte pasteivormen van bladerdeeg

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
-laat de boter smelten en rasp het gepelde uitje erbij, evenzo de gewassen en in kleine stukjes gesneden champignons; goed roerend zachtjes gaarfruiten(zonder verkleuring)
-als al het vocht is verdampt voeg je er de bloem bij, al roerend 1 min laten warmen
-dan, met grote scheuten tegelijk de melk en de witte wijn erdoor roeren.
-blijven roeren tot je een gladde saus hebt en even laten door koken.
-maak de paprika schoon en snij het vlees in kleine stukjes
-voeg dit toe aan de saus en breng op smaak met de tabasco;peper;zout;citroensap; worchestersaus en de paprikapoeder.
-het kreeftenvlees laten uitlekken en met 2 vorken uit elkaar nemen. Verwijder het kraakbeen.
-een eetlepel van het kreeftenvocht door de saus roeren
-6 mooie stukjes kreeft hou je opzij om te garneren
-pel de hardgekookte eieren en hak ze fijn
-samen met het kreeftenvlees in de saus doen, en goed door laten warmen.(niet koken)
-ondertussen de pasteitjes op een bakblik in de voorverwarmde oven en op de middelste richel schuiven-5 min tegen 220?C bakken
-neem ze uit de oven en vul ze met de sausvulling.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024