Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 Eieren, 1 grote gesnipperde ui, 1 el olie, 1 pijpje kaneel van 2 1/2 cm., 1 laurier blaadje, 4 kleine kardemoms, 6 kruidnagels, 1 thl.gesnipperde knoflook, 1 thl, geraspte gember, 1 thl.gemalen koriander, 1 thl. gemalen komijn, 1/4 thl, kurkuma, 1 thl.garam masala, 1 thl, chilipoeder, 225 gr. tomaten uit blik fijn gemaakt, 1,5 dl groetebouillon van een blokje, 2 takjes verse koriander gesnipperd, 2 groene pepertjes heel fijn gesnipperd.
Voorbereiding:
De eieren 8 tot 10 min. koken.In koud water leggen, helemaal af laten koelen en dan pellen.Deze dan in grove stukken snijden.
Bereidingswijze:
De olie in de pan verhitten en hier de uien in glazig bakken ca 3 min.Kaneelpijpje, laurierblaadje, kardemom en de kruidnagelen toevoegen en 1 min.bakken.Gember en knoflook erdoor roeren .Koriander, komijn, kurkema, garam masala en chilipeder toevoegen.Goed roeren en 30 sec. bakken.
Voeg de tomaten en zout toe goed mengen en 5 min. laten sudderen. De bouillon toevoegen en het mengsel aan de kook brengen.De eieren bij de saus doen en nog wat laten sudderen.
|
|