|
Maderaburger
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 uien, fijngesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels witte wijn
- 2 eetlepels Madera
- 1 laurierblaadje
- zout en (versgemalen) peper
- 750 gr half-om-half gehakt
- 1 ei
- 3 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 3 eetlepels rode pesto
- 1 grote Ciabatta
- 1 bosje basilicum
- 2
Voorbereiding: Stoof de uien in hete olijfolie zacht. Roer er de wijn, madera, het laurierblaadje, zout en peper door en laat op laag vuur stoven tot het meeste vocht verdampt is. Laat het uimengsel afkoelen op een bord.
Maak het gehakt aan met het ei, het paneermeel, de peterselie en de pesto en meng er het uimengsel door. Vorm van het gehakt 4 afgeplatte ballen.
Bereidingswijze: Rooster de burgers onder de grill van de oven, of de grillpan of op de barbecue in ca. 10 minuten krokant en gaar.
|
|
|