|
|
Pepperama
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels rozijnen.
3 eetlepels rode wijn.
20 zwarte olijven zonder pit in plakjes.
4 eetlepels gehakte verse peterselie.
1 theelepel geraspte citroenschil.
4 paprika′s, liefst rood, groen, geel en oranje.
3 eetlepels pijnboompitten.
zout en vers gemalen peper.
Voorbereiding:
Snijd de paprika′s doormidden verwijder de zaadlijsten en snijd ze in repen.
Bereidingswijze:
Breng de wijn met de rozijnen in een kleine steelpan aan de kook en haal die van het vuur.
Roer de olijven, petersekie en citroenschil door elkaar.
Fruit de pijnboompitten in de olie tot ze net beginnen te bruinen.
Voeg de paprikareepjes toe en bak ze 4 tot 5 minuten mee.
Roer de rozijnen met de wijn erdoor en voeg kruiden naar smaak toe.
Roer alles goed door elkaar en schep het mengsel op een schaal.
Schep het olijvenmengsel erover en die het gerecht op.
|
|
|