|
|
Konijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 1 tam konijn in delen, versgemalen peper, zout, 1 el. mosterd, 2 el. olijfolie, 50 gr. boter of margarine, 1 dl. cider, 1 dl. (kippen)bouillon, 1 groene kool, 100 gr. shii-take, 2 appels (bijv. Elstar)
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Wrijf de delen konijn in met peper, zout en mosterd.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en boter in een braadpan en bak de stukken konijn in gedeelten mooi bruin. Fruit de ui zachtjes mee. Voeg de cider en de bouillon toe en stoof het konijn ca. 40 minuten. Maak de kool schoon en snijd ze in plakjes. Schil de appels en snijd ze in partjes. Verdeel de shii-take, groene kool en appel langs de konijndelen en stoof het geheel in nog ca. 30 minuten zachtjes gaar. Voeg peper en zout naar smaak toe.
|
|
|