|
|
Paprikagoulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr.runderstoofvlees,4 middelgrote uien,2 teentjes knoflook,1 rode,1gele en 1 groene paprika,4 el olie,50 gr.boter,200 gr.mager rookspek in reepjes of blokjes,1 blikje tomatenpuree,2 el paprikapoeder,2 laurierblaadjes,1 tl gedroogde rozemarijn,1 flesje donkerbier,zout en peper,allesbinder of maizena.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in niet te kleine blokken.
Snijdde uien in halve ringen.
Snipperde knoflook.
Snijd de paprika′s in smalle reepjes
Bereidingswijze:
Verhit de olie en de boter in een braadpan en bak de blokjes vlees in 2 porties rondom bruin.
Schep het vlees uit de pan en laat het spek in het achtergebleven braadvet uitbakken.
Voeg de ui toe en laat glazig fruiten.
Laat de knoflook kort meebakken.
Voeg de tomatenpuree,het paprikapoeder,laurierblaadjes en de rozemarijn toe en laat nogmaals kort bakken.
Blus af met het bier en breng aan de kook.
Doe het vlees terug in de pan,draai het vuur laag en laat met het deksel op de pan 1 uur stoven tot het vlees gaar is.
Voeg 10 minuten voor het einde van de stooftijd de paprikareepjes toe.
Proef of er nog zout en peper bij moet en breng de saus met allesbinder of aangeroerde maizena op de gewenste dikte.
|
|
|