|
|
Minestronesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 (rode) ui * 1 klein potje witte bonen * 1 kleine courgette * 200 gram magere spekblokjes * 1 liter vleesbouillon * 250 gram soepgroenten * 3 eetlepels diepvriesdoperwten * 1 blik gepelde tomaten * 8 salieblaadjes * 100 gram geraspte belegen kaas * 2 ciabattabrood * olijfolie
Voorbereiding:
* Snipper de ui,
* spoel de bonen af en
* snijd de courgette in blokjes.
* In het recept staat dat de tomaten in zijn geheel in de soep moeten, ik pureer ze altijd een klein beetje in de keukenmachine, zodat er nog wel stukjes overblijven.
Bereidingswijze:
* bak de helft van de spekblokjes samen met de ui in een soeppan.
* Voeg de bouillon, soepgroenmten, courgette, doperwten, gepelde tomaten en salie toe.
* Breng alles aan de kook en laat dit ongeveer 5 minuten zachtjes koken.
* Bak de rest van de spekblokjes uit.
* Voeg de witte bonen aan de soep toe en roer de kaas erdoor.
* Serveer de soep in diepe borden
|
|
|