|
Witloofsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -4 stronkjes witlof
-10 g gedroogde paddestoelen
-100 ml witte (droge)wijn
-2 theelepels bruine suiker
-1 sjalotje
-2 eetlepels boter
-2 aardappels
-potje culinaire room
-0,6 l gevogeltebouillon (kip)
-zout en peper
Voorbereiding: -week de gedroogde, en fijn gesneden paddestoelen in de wijn en de suiker gedurende 10 min
-snij het witlof fijn
-snij het sjalotje fijn
Bereidingswijze: -bak het sjalotje even aan in de boter
-voeg het witlof en de in blokjes geneden aardappelen er aan toe
-bak alles nog zo′n 2 min aan en blus met de paddestoelen en de wijn en de room
-breng aan de kook en voeg de bouillon eraan toe
-maak de soep af met zout en peper uit de molen, naar smaak
|
|
|