|
|
Gegratineerde Eieren Met Pepertjes En Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 grote eieren1 kleine groene peper75 gr chorizo1 middel
grote ui3 middelgrote tomaten1 dikke teen knoflook1 eetl.
olijfolie50 gr. geraspte kaaszoutversgemalen peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Begin met alle ingredienten voor
te bereiden.
Haal het vel van de chorizo en snij het in blokjes van
ca 5 milimeter.
Pel ui en knoflook.
Snij de ui doormidden en dan
in haardunne schijfjes.
Haal het steeltje van het pepertje af en snij
hem doormidden.
Verwijder de pitjes.
Snij de helften nog eens
middendoor en snij de kwarten in hele fijne reepjes.
Doe de tomaten
in een bakje en ov
Bereidingswijze:
Neem een grote koekenpan, zet hem op hoog vuur en doe er de olijfolie in.
Als de olie goed heet is, doe je er de chorizo in.
Blijf roeren
en omscheppen tot de worst rondom een klein bruin randje krijgt.
Schep de chorizo met een schuimspaan uit de olie op een bord.
Doe in
dezelfde olie de ui en de peper en blijf deze omscheppen op hoog vuur,
tot de ui zacht is met bruine randjes.
Dat zal ca 5 tot 10 minuten
duren.
Doe er dan de tomaten en de knoflook bij en bak het nog 1
minuut.
Doe er de chorizo weer bij.
Schep tenslotte alles nog een
keer goed om en kruid het met zout en versgemalen peper.
Haal nu de
koekenpan van het vuur en verdeel het mengsel over 2 kleine ovenschaal
tjes.
Breek voorzichtig in ieder bakje 2 eieren naast elkaar op het
chorizomengsel.
Strooi er zout en peper over en geraspte kaas.
Zet de bakjes op een rooster, bovenin de oven en laat in 12 tot 15
minuten gratineren en de eieren gaar worden.
|
|
|