|
|
Runderstoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 - 600 gram sukadelappen
2 blikjes tomatenstukjes van 400 ml.
zak sjalotten
200 dl. rode wijn
scheutje rode wijn azijn
2 laurierblaadjes
4 a 5 kruidnagelen
1 a 2 kaneelstokjes
7 grote tenen knoflook (meer of minder mag ook)
evt. eetlepel honing
Voorbereiding:
Snij de sukadelappen in "hapklare" stukken. Zet deze in een marinade van de wijn, olijfolie en rode wijn azijn.
Snij vervolgens de sjalotten in grove stukken en pel de knoflooktenen.
Steek de kruidnagelen in de laurierblaadjes, dan zijn ze later makkelijk uit de stoofpot te vissen!
Bereidingswijze:
Zet een braadpan op hoog vuur en laat een flink wat boter en olijfolie warm worden. Bak hierin de stukken rundvlees rondom goed aan. Bewaar de marinade. Laat de sjalotten even meebakken tot zij enigszins zacht zijn. Voeg dan de marinade, de tomatenstukjes, marinade, kruiden en eventueel honing toe. Het vlees moet net onder staan, zo niet voeg dan nog wat wijn of eventueel water toe.
Laat op laag vuur een aantal uur zachtjes stoven tot het vlees zacht is en uit elkaar valt. Af en toe wat vocht toevoegen als dit nodig is, maar laat de stoofpot niet te waterig worden!
|
|
|