|
|
Vanille-appels
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-4 appels (circa 600 g)
-1/4 l water
-2 eetlepels citroensap
-30 g suiker
-1/2 stokje vanille
Voor de saus:
-1/2 l melk
-1/2 stokje vanille
-10 g maizena
-2 eierdooiers
-30 g suiker
Verder:
40 g aalbessengelei en 40 g geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Schil de appelen en verwijder de klokhuizen met een appelboor( daar de meeste appelboren te smal zijn, zult u dit uithalen met extra veel zorg moeten doen; om achtergebleven stukken klokhuis te verwijderen
Bereidingswijze:
-kook het water met het citroensap, de suiker en het overlangs opengesneden stokje vanille
-zodra het kookpunt bereikt is , voeg je de appelen in de pan
-laat ze in 10 min gaar trekken en keer ze in die tijd een keer
-breng ondertussen langzaam de melk met de vanille aan de kook
-klop de eierdooiers met de suiker goed los en roer de maizena erdoor (zorg ervoor dat er geen klontjes in het mengsel achterblijven)
-voeg bij dit papje al roerend een deel van de kokende melk en giet dit mengsel (steeds al roerende) bij de rest van de melk in de pan
-laat onder continue roeren op een zacht vuurtje 3 a 4 min doorkoken
-verwijder het vanillestokje
-neem de appelen met een spaan uit het kooknat en leg ze in aparte schaaltjes
-vul de klokhuisholte met de aalbessengelei en bestrooi de appelen met de amandelschilfers
-giet de vanillesaus er omheen
|
|
|