|
Mosselballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: -1 kg mosselen
Voor het kookvocht:
-2 uien
-20 g boter
-1/8 l witte wijn
-1/8 l water
-zout en enkele geplette witte peperkorrels
Voor de balletjes:
-250 g gehakt (half om half)
-1 ei
-1 klein uitje
-1 teentje knoflook
-zout en vers gemalen witte peper
-peterselie
-2 theelepels tomatenketchup
-60 g boter
Voor de garnering:
-slabladeren; tomaat en partjes citroen
Voorbereiding: -was de mosselen grondig en borstel ze schoon
-snij de gepelde ui in ringen
Bereidingswijze: -de ui, de boter, water en wijn, beetje zout en de geplette peper in een flinke pan doen
-voeg de mosselen toe en koken tot de schelpen open zijn
-haal de mosselen uit de schelpen en hak ze fijn
-vermeng het gehakt met de fijngehakte mosselen; het ei; het fijn gesneden uitje; de look uit de pers; zout; peper; fijngehakte peterselie en de tomatenketchup
-op smaak afproeven en rol er balletjes van
-verhit de boter en de balletjes rondom bruin en gaar braden in circa 8 min
|
|
|