|
Bachalau
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 450 gr. verse kabeljauw
* 150 gr. stokvis
* 25 gr. gerookt spek
* 6 eieren
* 3 tenen knoflook
* 1 tomaat
* 1 ui
* verse koriander
* olijfolie
* peper en zout
Voorbereiding: Stokvis 24 uur weken in water, water regelmatig verversen.
Bereidingswijze: Stokvis van graten en vel ontdaan met de gesnipperde ui en spek even bakken in de olijfolie. De verse kabeljauw daarna even meebakken.
Na 5 minuten de in stukken gesneden tomaat, de geperste knoflook, peper en zout toevoegen. De eieren losslaan en met wat verse koriander (of peterselie) aan het gerecht toevoegen.
Het gerecht is klaar als de eieren gestold zijn.
|
|
|