|
|
Zalmschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zalm; 1 blikje van 213 gr.
mayonaise; anderhalve eetlepel
creme fraiche; een achtste liter
citroensap; 1 eetlepel
tomatenketchup; 1 eetlepel
mosterd; een halve theelepel
snufje zout snufje peper
water; 2 eetlepels
gelatine;3 witte blaadjes
Voorbereiding:
Maak het blikje zalm open met de blikopener.
giet het vocht af in het schaaltje en bewaar het.
doe de zalm in het diepe bord.
haal de graatjes en de velletjes eruit.
prak de zalm fijn met een vork.
roer de mayonaise, de ketchup,de mosterd en de creme freche door de zalm.
breng het op smaak met een beetje peper en zout.
week de blaadjes gelatine in een bakje met koud water tot de gelatine zacht is geworden.
dit duurt ongeveer 3 min.
Bereidingswijze:
Doe het vocht van de zalm samen met de citroensap en de twee eetlepels water in de steelpan.
zet de steelpan op een laag vuurtje en laat het vocht warm worden.
het mag niet koken.
haal de pan van het vuur.
knijp de gelatine blaadjes met je vinger uit en doe ze in het pannetje.
laat de blaadjes oplossen terwijl je roert met een vork.
roer dit mengsel met de zalm.
meng alles goed door elkaar.
met de kwast vet je de vorm in met olie.
schep het zalmmengsel in de vorm.
zet de vorm in de koelkast om het zalmmengsel te laten stijven.
dit duurt ongeveer twee a drie uur.
|
|
|