|
|
Courgette-beignets
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 70 gram bloem (gezeefd)
- 1 ei
- 0,3 dl droge witte wijn
- 1 el tijmnaaldjes, fijngehakt
- zout
- peper
- 1 eiwit
- 2 dunne courgettes
- frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Van bloem, ei en wijn glad beslag kloppen. Tijmnaaldjes, zout en peper erdoor roeren. Beslag ca. 30 minuten in koelkast laten rusten.
- Courgette in plakken van 1 1/2 cm snijden. Courgetteplakken aan beide zijden met zout bestrooien en in vergiet ca. 30 minuten laten rusten.
- Courgette met ruim water afspoelen en met keukenpapier droog deppen. Eiwit stijfkloppen en voorzichtig door beslag spatelen. Frituurolie verhitten tot 180 graden Celsius. Courgette in beslag onderdompelen. Niet te veel tegelijk in 3-4 minuten goudbruin frituren. Laten uitlekken op keukenpapier.
|
|
|