|
Pasta Di Capperi, Olive E Mandorle
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 100 gr grote gezouten kappertjes
200 gr gepelde amandelen (lees bij Hulp-
middelen
200 gr groene olijven, zonder pit
8 el extra vierge olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de amandelen in een keukenmachine en maal ze tot pulp. Doe de olijven, kappertjes en olijfolie erbij en maal tot je een gladde pasta hebt. Sluit de pasta luchtdicht af. Als je dit mengsel als saus bij pasta wilt gebruiken, moet je de pasta koken, afgieten, vers geraspte pecorionokaas toevoegen en een beetje kappertjespasta, dat je met wat kookvocht van de pasta hebt verdund.
Je kunt de pasta op crostini smeren maar het is ook een essentieel ingredient voor sauzen, soepen en sommige pastaschotels.
|
|
|