|
|
Parmentiersalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 eieren
-750 g aardappelen
-3 eetlepels kruidenazijn
-6 eetlepels warme bouillon
-zout en zwarte peper
-2 uien
-125 g mayonaise
-1/8 l room
-2 eetlepels kruidenazijn
-kervel
Voorbereiding:
-kook de eieren hard, laat ze schrikken onder koud water en pel ze en laat ze koud worden
-de schoongeboende aardappelen met koud water op het vuur zetten (gerekend van het kookpunt in circa 30 min laten gar worden; afgieten en laten schrikken onder de koude kraan en pellen
-snij de aardappels in blokjes en doe ze over in een kom
Bereidingswijze:
-de 3 eetlepels azijn mengen met de bouillon,zout en peper
-giet dit vocht over de aardappelen
-hak 3 van de eieren fijn
-snij de uien in kleine blokjes en strooi samen met de eieren over de ardappelen
-roer de mayonaise met de room; breng op smaak met zout,peper en azijn
-van de kervel enkele blaadjes bewaren als garnering ; de rest fijn hakken en door de saus roeren
-de nog lauw-warme aardappelen voorzichtig mengen met de veredelde mayonaise
-half uur laten intrekken
-de salade overdoen in een schotel, versieren met de in plakken gesneden laatste ei en de blaadjes kervel
-koud laten worden in de koelkast
|
|
|