|
|
Pikante Perensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 peren
-1/4 l water
-1 eetlepel suiker
-de helft van een kleine selderijknol
-125 g rauwe ham
-1 eetlepel gehakte walnoten
Voor de dressing:
-1 dl mayonaise
-2 eetlepels slagroom
-1 eetlepel citroensap
-1 theelepel mosterd
-zout en paprikapoeder (edelzoet)
Voorbereiding:
Schil de peren en verdeel ze in 8 stukjes (klokhuis verwijderen)
-schil de selderijknol, snij in plakken en snij deze plakken in heel smalle reepjes (julienne)
-ook de ham zeer fijn sneden
Bereidingswijze:
-in water dat tegen de kook is , de peren 8 min pocheren
-laten uitlekken en afkoelen
-vermeng de peren met de selderreepjes, de ham reepjes en de gehakte walnoten
-room,citroensap,mosterd,zout en wat paprikapoeder door de mayonaise roeren
-verdeel de salade over mooie glazen en giet de dressing erover (laat goed indringen)
|
|
|